{"id":3645,"date":"2019-03-11T20:07:14","date_gmt":"2019-03-11T19:07:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weingut-diwald.at\/de\/home\/?page_id=3645"},"modified":"2019-03-15T20:45:40","modified_gmt":"2019-03-15T19:45:40","slug":"presse","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.weingut-diwald.at\/de\/home\/presse\/","title":{"rendered":"Presse"},"content":{"rendered":"\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-im7ili-d1896b9174dfd0c82d4a8b77fe02402e\">\n.flex_column.av-im7ili-d1896b9174dfd0c82d4a8b77fe02402e{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-im7ili-d1896b9174dfd0c82d4a8b77fe02402e av_one_full  avia-builder-el-0  el_before_av_image  avia-builder-el-first  first flex_column_div av-zero-column-padding  '     ><p>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jt4pxdvv-57afe6cfdc5c6d8a0222cd2e4211e03f\">\n#top .av-special-heading.av-jt4pxdvv-57afe6cfdc5c6d8a0222cd2e4211e03f{\npadding-bottom:0;\n}\nbody .av-special-heading.av-jt4pxdvv-57afe6cfdc5c6d8a0222cd2e4211e03f .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-jt4pxdvv-57afe6cfdc5c6d8a0222cd2e4211e03f .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-jt4pxdvv-57afe6cfdc5c6d8a0222cd2e4211e03f av-special-heading-h4 blockquote modern-quote modern-centered  avia-builder-el-1  el_before_av_textblock  avia-builder-el-first '><h4 class='av-special-heading-tag '  itemprop=\"headline\"  >\u00bbPersonen, Geschichte, Philosophie\u00ab<\/h4><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-f5nmue-2fe5e35b77ec4765953a9cd72af59156\">\n#top .av_textblock_section.av-f5nmue-2fe5e35b77ec4765953a9cd72af59156 .avia_textblock{\nfont-size:18px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-f5nmue-2fe5e35b77ec4765953a9cd72af59156 '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Hans &#038; Paula Diwald wuchsen in den 1960er Jahren auf, beide auf einem Bauernhof. Ein Bauernhof umfasste damals alles: Ackerbau, Tierhaltung und nat\u00fcrlich auch ein wenig Weinbau. 1972 \u00fcbernahmen sie den Betrieb und strukturierten ihn neu. Die Tiere mussten weichen, Ackerbau und 4 ha Weinbau blieben. Ab 1980 wurden Paula und Hans zu wahren Pionieren \u2013 sie unternahmen etwas Undenkbares, damals v\u00f6llig Ungewohntes: die Umstellung auf die biologische Wirtschaftsweise. Zu jener Zeit war dies etwa mit einem Austritt aus der Kirche gleichzusetzen, ein Dorfbewohner mutma\u00dfte gar: \u201eDas hat sicher etwas mit Kommunismus zu tun\u201c. Eine Zertifizierung gab es noch nicht, lediglich eine Handvoll Gleichgesinnte, die diesen neuen Weg beschritten. Paula und Hans wurden damals bel\u00e4chelt, heute z\u00e4hlen sie zu Pionieren einer ganzen Bewegung und genie\u00dfen in der Weinwelt gro\u00dfen Respekt.<\/p>\n<p>Der Weinbau bei Diwald wurde stetig erweitert: erste Exporte nach Deutschland folgten, der Wein l\u00f6ste den Ackerbau immer mehr ab. Heute ist Paula Diwald die gute Seele im Haus und eine leidenschaftliche B\u00e4uerin. Hans macht das, was er immer gerne getan hat: Traktor fahren. Aus den 4 ha Weinbau sind 20 ha geworden und aus dem Export nach Deutschland der Vertrieb in 18 L\u00e4nder auf 3 Kontinenten.<\/p>\n<p>Im Jahr 2006 stieg der junge Martin Diwald in den Betrieb ein. Nach seiner Ausbildung an der renommierten Weinbauschule in Klosterneuburg wurde er sogleich ins kalte Wasser gesto\u00dfen: Die erste eigene Ernte. Vater Hans schaute ihm zwar \u00fcber die Schulter, Experimente und Missgeschicke wurden Martin jedoch zugestanden. Zu den \u201eExperimenten\u201c geh\u00f6rten zum Beispiel Versuche mit der Spontang\u00e4rung, die so \u00fcberzeugend verliefen, dass bereits in seinem zweiten Jahr s\u00e4mtliche Weine auf diese Weise vergoren wurden. So schaffte es Martin innerhalb kurzer Zeit, eine Weinstilistik zu pr\u00e4gen, die f\u00fcr ihn einfach perfekt war: Weine, die schlank, elegant, frech aber trotzdem mit F\u00fclle und K\u00f6rper aufwarten.<\/p>\n<p>Dass die Qualit\u00e4t aus dem Weingarten kommt, das stand nie in Frage. Wenn man mit Bioweinbau aufw\u00e4chst, kennt man es schlicht nicht anders. Im Keller l\u00e4sst sich nichts verbessern, Qualit\u00e4t nur bewahren. Das Ziel sind eigenst\u00e4ndige Weine. Weine, die klingeln und nicht \u201escheppern\u201c. Wein muss Spa\u00df machen, st\u00e4ndig etwas Neues bieten, zum Nachverkosten anregen. Und wenn die Flasche pl\u00f6tzlich leer ist \u2013 dann ist es perfekt! Speisen geh\u00f6ren zum Wein dazu, doch der Wein soll nicht nach vorne dr\u00e4ngen, sondern vornehm im Hintergrund bleiben. Im Idealfall profitieren beide voneinander, egal ob wei\u00df, rot, ros\u00e9, orange oder tr\u00fcb. Martin arbeitet daran, das Bild der Weine immer weiter zu verfeinern. Keine \u00fcbertriebene Technik, keine Zauberei: Spontang\u00e4rung, etwas Bentonit und Schwefel zum Konservieren, das war\u2019s.\u00a0 Nat\u00fcrlich dominieren Gr\u00fcner Veltliner und Riesling in allen Varianten das Sortenspektrum. Doch auch Fr\u00fchroter Veltliner, Chardonnay und die Roten mit Zweigelt und einer Cabernet-Cuv\u00e9e sollen stets die Stilistik des Hauses ausdr\u00fccken: Eleganz, Trinkfreude und eine sch\u00f6ne S\u00e4ure.<\/p>\n<p>Martins Werdegang und die Erfahrungen, die er gesammelt hat, haben diesen Zugang zum Wein gepr\u00e4gt. Er absolvierte Praktika im Burgenland, in der Steiermark, im Rheingau und in Neuseeland. Letzteres ist ja ein Weinland der \u201eNeuen Welt\u201c, das einen oft sehr technischen und uniformierten Zugang zum Wein pflegt, den Martin nicht sch\u00e4tzt. Er erlebte aber auch die andere Seite, wie etwa bei Seresin Estate, wo man zwar den konventionellen Marlborough Stil pflegte, aber auch mit Spontang\u00e4rung arbeitete \u2013 diese Weine waren vielschichtiger und interessanter. Nach 4 Monaten in Neuseeland ging es wieder nach Hause: halbtags im Weingut, halbtags Studium an der IMC Krems (\u201eExport Oriented Management\u201c). 2010 \u00fcbernahm Martin Diwald das Weingut endg\u00fcltig. Wie es sich f\u00fcr einen Familienbetrieb geh\u00f6rt, arbeiten die Biopioniere noch immer mit. An Martins Seite ist auch Ulli Diwald, Psychologin und bei jeder Verkostung, Messe oder Veranstaltung eine Riesenst\u00fctze. Mit der kleinen Josefine ist schlie\u00dflich seit Kurzem auch die ganz junge Generation im Hause\u2026<\/p>\n<\/div><\/section><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-21m41p-bfbc9795cbd2c15152d33da152a11a29\">\n#top .av-special-heading.av-21m41p-bfbc9795cbd2c15152d33da152a11a29{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-21m41p-bfbc9795cbd2c15152d33da152a11a29 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-21m41p-bfbc9795cbd2c15152d33da152a11a29 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-21m41p-bfbc9795cbd2c15152d33da152a11a29 av-special-heading-h4 blockquote modern-quote modern-centered  avia-builder-el-3  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '><h4 class='av-special-heading-tag '  itemprop=\"headline\"  >\u00bbBiologischer Weinbau seit 1980\u00ab<\/h4><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-cny1eu-c265ab931bd7a8f5039aedafaa6b09a4\">\n#top .av_textblock_section.av-cny1eu-c265ab931bd7a8f5039aedafaa6b09a4 .avia_textblock{\nfont-size:18px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-cny1eu-c265ab931bd7a8f5039aedafaa6b09a4 '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Wir sind Pioniere des \u00f6sterreichischen Bioweinbaus, verwurzelt im Weinbaugebiet Wagram. Und mittlerweile haben die Jungen die Verantwortung \u00fcbernommen.<br \/>\nWir m\u00f6gen Gr\u00fcner Veltliner und Riesling. Von klassisch frech bis Einzellagen und Orange. Wir m\u00f6gen auch fast verschwundene Sorten, wie den Fr\u00fchroten Veltliner und wir m\u00f6gen lebendige Rotweine im n\u00f6rdlichen Stil, die auch im Sommer Trinkfreude versprechen.<br \/>\nWas wir nicht m\u00f6gen sind \u201cBarbiepuppenweine\u201d und Glashausparadeiser. Darum wird auch im Keller praktisch nicht interveniert. Viel Kopf und Gesp\u00fcr, Geduld und die Liebe zum Wein, mehr braucht\u00b4s nicht.<\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-2aur6e-5da2da02630da765e11b506dbf946edb\">\n.avia-image-container.av-2aur6e-5da2da02630da765e11b506dbf946edb img.avia_image{\nbox-shadow:none;\n}\n.avia-image-container.av-2aur6e-5da2da02630da765e11b506dbf946edb .av-image-caption-overlay-center{\ncolor:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<div  class='avia-image-container av-2aur6e-5da2da02630da765e11b506dbf946edb av-styling- avia-align-center  avia-builder-el-5  el_after_av_one_full  avia-builder-el-last '   itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><div class=\"avia-image-container-inner\"><div class=\"avia-image-overlay-wrap\"><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" class='wp-image-3558 avia-img-lazy-loading-not-3558 avia_image ' src=\"https:\/\/www.weingut-diwald.at\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Bioweingut_Diwald_Flaschen.jpg\" alt='' title='Bioweingut_Diwald_Flaschen'  height=\"574\" width=\"1000\"  itemprop=\"thumbnailUrl\" srcset=\"https:\/\/www.weingut-diwald.at\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Bioweingut_Diwald_Flaschen.jpg 1000w, https:\/\/www.weingut-diwald.at\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Bioweingut_Diwald_Flaschen-300x172.jpg 300w, https:\/\/www.weingut-diwald.at\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Bioweingut_Diwald_Flaschen-705x405.jpg 705w, https:\/\/www.weingut-diwald.at\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Bioweingut_Diwald_Flaschen-450x258.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-3645","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Presse - Weingut Martin &amp; 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