»Vom Löss Grüner Veltliner «
Ursprung
Grüner Veltliner aus für den Wagram typischen Lösslagen, die dem Wein seine archetypische Würze und eine charakteristische „dunkle“ Mineralität schenken. Der Name spiegelt seine Persönlichkeit wider und schlägt den Bogen zur Herkunft. Was muss Grüner Veltliner können? Er soll gut zu trinken sein und als Speisenbegleiter funktionieren, nicht müde, sondern frisch machen.
Charakter
„Alte Schule“ im besten Sinne, dezent im Aroma, strukturiert, dabei belebend und eigenständig. Ausgewogen, bestens balanciert, mit Würzigkeit und frischer Säure, die die rote Linie im Diwald-Sortiment vorgeben. Ein für seine Kategorie durchaus ernsthafter Wein, der aber immer enorm viel Spaß macht.
»Ried Goldberg 1ÖTW Grüner Veltliner «
Ursprung
Mit seinen mächtigen Lössböden ist der Goldberg eine Löss-Paradelage für Grünen Veltliner. Per Hand geerntet, mit ganzen Trauben gepresst, um Finesse und Eleganz zu betonen und spontan vergoren reift der Wein 20 Monate auf der Hefe im Edelstahltank und in großen Holzfässern, bevor er erst nach 2 Jahren in den Verkauf gelangt. Ein kleiner aber feiner Anteil ganzer Beeren wird mitverarbeitet, für einen Touch Gerbstoff und zusätzliche Vielschichtigkeit.
Charakter
Ursprung, Machart und eine erstklassige Lage bringen unseren Veltliner-Langstreckenläufer hervor: in seiner Jugend extrem kompakt, braucht er seine Zeit und belohnt auch Geduld. Die dunkle, löss-typische Würze ist immer präsent, dabei zeigt er mit Luft und Zeit auch seine gelbfruchtige Seite. Druckvoll, elegant und mit wunderschöner Säurestruktur bleibt er immer authentisch, ganz Veltliner, ganz Goldberg.
»Luft & Liebe – Grüner Veltliner«
Ursprung
Aus der kühleren, mit Lehm-Lössböden ausgestatteten Lage Altweingarten stammt diese Interpretation von Sorte und Herkunft, die ganz bewusst andere Geschmacksspektren vorstellt. Die Liebe zum Wein ist bei uns eine Konstante, die Luft steht für die Spielart mit dem spannenden Element der „Oxidation“. Dafür sorgen zwei bis drei Tage Maischestandzeit und die Reifung im Steinzeug sowie kleinen Holzfässern. Ohne weitere Eingriffe und unfiltriert reift er eineinhalb Jahre heran und wird mit minimaler Schwefelgabe abgefüllt.
Charakter
Würzige Kräuter und Aromen von Mirabelle und Birne vereinen sich in dieser eigenständigen Interpretation der Rebsorte zu einem spannenden Aromenspektrum. Säure und zarte Tannine sorgen für Trinkfluss und Frische, Frucht, Würze und gut eingebunden „luftige“ Noten wechseln einander ab und sorgen für immer neue Aha-Momente. Spielt übrigens als Speisenbegleiter viele schmackhafte Stückerl.
»Zündstoff – Maischegärung«
Ursprung
Im Unterschied zum Luft & Liebe Veltliner wird der Zündstoff mit den Schalen, also auf der Maische vergoren, im Edelstahl und in Akazienfässern. Die Dauer der Maischegärung wird bewusst auf etwa eine Woche begrenzt, um die Gerbstoffe als zusätzliches Element einzubinden und den Trinkfluss nicht zu unterstützen. Ein Grüner Veltliner, der beweist, dass auch strukturbetonte Weine große Freude bereiten können.
Charakter
Maischevergorene Weißweine müssen weder besonders hochfärbig ausfallen, noch anstrengend „pelzig“ am Gaumen sein – wir setzen auf Trinkfluss, Spannung und Frische. Klar gibt die Tanninstruktur viel Rückgrat, aber der Zündstoff besitzt auch genug Frucht und viel Saftigkeit, um mehr als ein Glas davon zu wollen. Seine Kraft beruht dabei nicht auf Alkohol, sondern auf Vielschichtigkeit und Geschmacksfülle. Zu kräftigeren, würzigen Speisen ist er ein kongenialer Partner.
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